Пепин Шафранный – зимний сорт яблони, выведен в результате скрещивания сорта «Ренет Орлеанский» с гибридом («Пепинка Литовская» х китайка). Пепин Шафранный – один из самых распространенных сортов, культивируется в Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском, Уральском, Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском районах. Кроме того, Пепин Шафранный является ценной исходной формой для селекции. Дерево среднерослое с округлой густой кроной. Плоды средней величины (130–160 г), округлой усеченно-конической формы, слегка ребристые. Кожица плотная, гладкая, блестящая. Основная окраска плода зеленовато-желтая. Покровная окраска в виде красно-бордового румянца почти полностью перекрывает основной окрас. Подкожные точки светлые, мелкие, слабозаметные. Хранение плодов до марта без потери вкусовых качеств. Мякоть кремовая, плотная, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса с пряным ароматом и винным послевкусием. ПРЕИМУЩЕСТВА ЯБЛОНИ ПЕПИН ШАФРАННЫЙ
Высокая урожайность.
Регулярное плодоношение.
Плоды прочно держатся на деревьях, не осыпаются.
Хорошая транспортабельность плодов.
Отменные вкусовые качества и необычный аромат плодов.
Привлекательный внешний вид яблок.
Хорошая зимостойкость и засухоустойчивость.
Устойчивость деревьев к возвратным весенним заморозкам.
Неприхотливость к уходу, быстрая адаптация к новым условиям произрастания.
На стадии потребительской зрелости плоды хороши для употребления в свежем виде, а также используются в переработке. Из яблок Пепина Шафранного делают варенье, джем, пюре, пастилу, мармелад и прочие сладости.
Высокая регенеративная способность деревьев после воздействия неблагоприятных погодных факторов.
Хорошая устойчивость листвы и плодов к парше.
Высокая степень самоплодности сорта (не требует дополнительных опылителей).
